Aperol-Spritz-Torte? Ja, Sie haben richtig gelesen. Wir präsentieren Ihnen das Rezept für die passende Torte zum beliebten Sommerdrink. 

Aperol-Spritz-Torte? Ja, Sie haben richtig gelesen. Wir präsentieren Ihnen das Rezept für die passende Torte zu einem der beliebtesten Sommerdrinks seit vielen Jahren. Und die Gelee-Haube sorgt auch noch dafür, dass dieser Kuchen zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel wird. Das Wichtigste aber: Die Torte ist wirklich leicht zu machen und sie schmeckt unglaublich erfrischend und lecker. Probieren Sie es gerne aus! 

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Für den Tortenboden: 200 Gramm Butterkekse, 100 Gramm zerlassene Butter, 30 Gramm fein gehacktes Orangeat

Für die Frischkäse-Creme mit Aperol®: 4 Blatt Gelatine (z.B. von Dr. Oetker), 200 Gramm Frischkäse, 100 Gramm gesiebter Puderzucker, 60 Milliliter Aperol, 100 Milliliter Prosecco, ¼ Liter geschlagene Sahne, etwas Back- & Speisefarbe orange (z.B. von Dr. Oetker)

Für das Aperol-Spritz-Gelee: 3 Blatt Gelatine, 100 Milliliter Aperol, 100 Milliliter Prosecco, 40 Gramm Zucker

Zum Verzieren: einige Keksbrösel, 10 Gramm fein gehacktes Orangeat

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Für den Tortenboden zerkleinern Sie die Kekse mit einem Nudelholz und verrühren die Brösel mit zerlassener Butter und 2/3 des Orangeats. Die fertige Masse geben Sie in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 Zentimeter Durchmesser) und drücken sie mit einem Löffel an. Geben Sie die Springform anschließend für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. 

Für die Creme bereiten Sie die Gelatine nach Packungsanleitung vor. Verrühren Sie zunächst Frischkäse und Puderzucker. Erhitzen Sie den Aperol mit dem Prosecco und der Gelatine in einem Topf. Je länger Sie das Gemisch der Hitze aussetzen, desto mehr Alkohol verdunstet. Die Gelatine gründlich unterrühren. Den Topf dabei vom Herd nehmen. Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, heben Sie vorsichtig die Schlagsahne unter.

Geben Sie die Hälfte der Creme auf den Tortenboden und streichen sie glatt. Den Rest färben Sie mit Speisefarben nach Packungsangaben orange ein und geben die farbige Creme ebenfalls auf die Torte. Alles erneut glatt streichen.

Jetzt geben Sie die Torte für etwa einen halbe Stunde in die Tiefkühlung.

Derweil bereiten Sie die Gelatine für das Gelee nach Packungsanleitung vor. Erwärmen Sie Aperol mit Prosecco mit der Gelatine. Gut umrühren und vom Herd nehmen. Sobald die Gelierung einsetzt, verteilen Sie das Gelee mit einem Esslöffel auf der Torte. Anschließend sofort kalt stellen.

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Wenn die Torte ausgekühlt ist, verzieren Sie sie mit Keksbröseln und dem übrigem Orangeat. Dann ist die Aperol-Spritz-Frischkäsetorte fertig zum Servieren. 

Wir wünschen guten Appetit!