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Alle Wege führten immer schon nach Rom. Und entlang dieser Wege lagen in überschaubaren Abständen immer schon Gaststätten und Klöster. Die Pilger auf dem Weg in die Ewige Stadt bekamen dort Kost und Logis; wer beteuerte, arm zu sein, zahlte nichts. Und das beteuerten nicht wenige, also musste d

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